Mýty vs. fakta o zdravé výživě

To jsem také slyšela, ale prý to není pravda. Nikdo to nikdy neprokázal.

Reaguji na panda08:
No, kdysi jsem viděl pořad o rajčatech pěstovaných ve Španělsku a moc pěkné to tedy nebylo. Sice nic o ethylenu, ale to nic neznamená. Ne vždy všechno řeknou. A zase tak moc to nepopírali viz:
„Ten pamflet jsem četl, ale je to nesmysl. Naši pěstitelé to nedělají," prohlásil předseda Zelinářské unie Čech a Moravy Jaroslav Zeman. Jedním dechem však přiznává, že rajčata se trhají „nikoli červená" a připouští i to, že se „ovlivňují" etylenem. V některých zemích se navíc ještě ošetřují gama zářením, aby se nekazila.

Ono je také třeba vzít v úvahu, že on popisuje hlavně poměry v USA a trochu ve Francii a to už se může docela dosti lišit.

Reaguji na panda08:
Něco o GMO tam je, ale už si to přesně nepamatuji, ale tuším, že se jedná o to, že třeba geneticky modifikovaná kukuřice se používá pouze pro krmení zvířat, jenže se jim tak trochu rozšířila i jinam. Do oblastí které produkují jídlo pro lidi.
Co já vím, tak se třeba voskují jablka, u rajčat mě to také moc nepřekvapuje. Když na ně koukám v obchodě a čichnu k nim tak mi to přijde jak plastové.

Co sem nedávno četla, tak třeba 2/3 sójy je geneticky modifikované. Můžu se tě zeptat, co Ti na tom vadí? Třeba v některých mísech afriky je to jedna z mála šancí, jak úrodu ochránit před škůdci (kromě pesticidů...) - například před kobylkama....

Jinak já si myslím, že ve stravování, stejně jako ve všem ostatním, je nejlepší používat zdravý rozum a naslouchat vlastnímu tělu. Leckdy sami poznáme, co nám dělá nebo nedělá dobře......Já osobně se nezříkám téměř ničeho, záleží jen na množství a kvalitě.....

Tak nejdřív něco ke zdroji - se stránkou osud.cz jsem už měla tu čest a jejich články mi přišly fanatické, nepravdivé a hlavně snažící se vyvolat senzaci. Tato stránka je ukázkou toho, že na net si může kdokoliv napsat co chce.....Stačí s epodívat třeba na tento článek ze stejného zdroje :
http://www.osud.cz/zahadna-casova-vlna-hvezdne-bra ny-potemnila-jizni-ameriku
prostě stránka se zálibou v konspiracích
Pokud by prasata a spol nechtěli jíst GMO, tak jakto že se používá jako krmivo? Kdyby to ta zvířata nejedla, tak by se tím asi nekrmilo.......
Jinak jsem si o problematice GMO našla tento článek :
http://www.osel.cz/index.php?clanek=3149
Je to podle mého poměrně relevantní zdroj, v tématech, ve kterých se vyznám jsem tam zatím našla jen pravdivé informace....Takže, dle tohoto článku je toxin, jenž GMO obsahují, zaměřen na zabíjení housenek. Aktivuje se až v jejich trávicí soustavě. Byly prováděny experimenty, zda tento toxin neohrožuje také další druhy hmyzu - ty prospěné. zjistilo se, že ne. Pokud toxin nepůsobí na příslušníky stejné vývojové větve, tak je těžko představitelné, že by působil třeba na savce, jež jsou od hmyzu evolučně dost vzdálení a mají úplně jinou trávicí soustavu. Navíc, vzhledem k tomu, že se pohybuju ve vědeckém světě, jsem přesvědčená, že pěstování GMO by nebylo povoleno, dokud by nebyly provedeny příslušné testy neškodlivosti (zejména třeba v americe)....U všech nových metod/výrobků je to vyžadováno, proto bych se divila, kdyby v tomto případě ne.
Ale konspirace jsou holt lákavá témata......Přijde mi, jako by lidé přestali "žrát" tvrzení, že konzumací GMO zmutuje i jejich DNA a takse našlo něco nového......

S tímto hodnocením baghety na příspěvky Janissinky souhlasím. Některé příspěvky jsou podle mě typickou ukázkou mýtů. Na začátku jsem myslela, že to je snad nějaká provokace, když jsem tady četla různé bludy.

tenhle výrok mám odzkoušený na sobě. Pokud budu jíst dva dny jogurty, třetí den budu chrmlat jak starý tuberák a zalehnou mi dutiny

Jaká antibiotika, jaká tepelná úprava? Jestli myslíš, antibiotika preventivně do krmení, to je blbost! Nepodává se z důvodu přechodu do mléka a masa. Tepelná úprava mléka (pasterizace, sterilizace) se provádí před naočkováním mléčnými bakteriemi, takže je nic nezabije. A podle příslušné vyhlášky se jogurt může nazývat jogurtem jen když splňuje příslušné množství živých bakterií mléčného kvašení.

No humus to je, akorát že od r.1996 se hormony při krmení kuřat nepoužívají.

Přesně tak..Roza má pravdu. To co píše Janissinka o jogurtech je naprostá blbost. Pokud je zvíře léčeno antibiotiky, tak je zde určitá ochranná lhůta než se mléko smí zase využívat k lidské výživě. A mlékárna ještě před příjmem mléka dělá test na RIL - rezidua ihibičních látek ( antibiotika, pesticidy,..). Už jenom proto, že pokud by byly v mléce RIL, tak mléko nebude kysnout a mlékarně je při výrobě ***** . A jak píše Roza, tak mléko se nejdřív pasteruje a pak se přidávájí čisté mlékarenské kultůry...
Dále Janissinka napsala : a i když se nad tím zamyslíme...tak většina nemocí je virového nebo bakterálního původu a stím si opravu dobré trávení nepomůže
Na to bych řekla - účelem probiotik je zlepšení střevní mikroflóry a s tím souvísí i zlepšení imunity. A pokud vím, tak imunita funguje i proti virům a bakteriím...
Ale samozřejmě souhlasím, že Activie není o nic lepší než ostatní jogurty...

Není tuk jako tuk. Liší se obsahem nasycených a nenasycenýcch mastných kyselin.
Nasycené mastné kyseliny převažují v tucích živočišného původu. Nejčastější je kyselina palmitová (palmový olej, maso, mléčné tuky) a kyselina stearová (sádlo, lůj, kakaové máslo). Vysoká spotřeba těchto kyselin vede ke zvýšené hladině cholesterolu v krvi.

Nenasycené mastné kyseliny - Patří sem kyselina palmitoolejová či kyselina olejová. Ty pomáhají odbourávat hladinu cholesterolu v krvi. Velký podíl těchto kyselin je v rostlinných olejích, například v řepkovém (pozor kupovat se sníženým obsahem kyseliny erukové, doporučoval profesor na VŠ, ale už přesně nevím proč). Vyskytují se i rybím tuku.

Jo, a Janissinka v jiném tématu doporučovala jako zdravou snídani chleba s nutelou...no potěš, tam těch nasycených, mastných kyselin je požehnaně.
Zlaté margaríny, kde se je výrobci snaží podstatně snižovat o desítky procent oproti dřívějšku ( obsah trans nasycených kyselin bývá uveden na obale). Ale na cukrovinky se ještě nedostalo.

Věřím, protože ze své blízkosti to znám. Ale to je prostě oblíbené konspirační téma - farmaceutické firmy, potravinářské firmy, atd.
Třeba ta chřipka, oni mají vyvinutý způsob výroby očkování, tak holt zaměnili jeden antigen za jiný - takže tu vakcínu vyrobily poměrně rychle. Vždyť je každý rok nová vakcína na aktuální druhy chřipky a nad tím se nikdo nepozastavuje (btw v těch letošních je H1N1....). Alespoň tak to vidím ze svého laického pohledu (a z diskusí s kámoem medikem...)

Takže postupně S některými body naprosto souhlasím...s čím, ale nemužu souhlasit:
Podle mého profesora je daleko důležitější strava než genetika. Celý život se zabýval zdravou výživou a výzkumem výskytu nádorových onemocnění. Je to kapacita ve svém oboru a tomu, co řekne věřím. Podle jeho výzkumů hraje hlavní roli strava - a to nejen co se týká rakoviny, ale i například cholesterolu, u kterého je v dnešní době snaha házet všechno na genetiku. Ale genetické předpoklady pro vysoký cholestol má jen velmi malé procento populace.
Bio je lepší než nebio - biovýrobkům prostě nevěřím. Ale to je můj osobní názor. Nemám k tomu žádně relevantní podklady. Jediné, co se mi na bio líbí, je šetrnost k životnímu prostředí - ale to platí jen v případě nákupu od lokálních výrobců. Co mě dokáže naštvat jsou např. banány v bio kvalitě, který letěly přes půl světa, aby se k nám dostaly .
sůl, cukr, chemické přísady jsou škodlivé - myslíš, že to jde takhle souhrně říct?
nutné dobré oleje (olivový) - nás ve škole učili něco jiného . Olivový olej nemá dobrý poměr mastných kyselin, takže není vyložene zdravý, spíš není nějak extrémně škodlivý. Jako zdravotně nejlepší byl už jednou zmiňovaným profesorem označen olej značky Vegetol .