Domácí pizza

Také jsem to tak dříve dělal, dokonce jsem okraje potíral olejem (recept jsem měl z nějaké kuchařky...) - těsto bylo ale takové tvrdé, prostě nic moc. Otravoval jsem tedy jednoho kuchaře v Itálii tak dlouho, až mne to těsto naučil. Od té doby těsto roztahuji pomoučenýma rukama na pomoučené kuch. desce a těsto vkládám přímo na plech. Nelepí a je srovnatelné s originálem.

Proč by neměla jít udělat celozrnná pizza? Uznávám, je to trochu pracnější, než koupit hotové celozrnné těsto..., ale výsledek za to stojí! Pokud děláš těsto v ruce, (nechápu proč, nám už se ta pekárna na chleba zaplatila...), tak upřimnou soustrast. Recept je prakticky identický s mnou zde publikovaným kynutým těstem - jen místo bílé mouky dáš žitnou celozrnnou (zkoušel jsem chlebovou). S vodou je krapet problém - je potřeba cca 250 ml - možná i víc. Vznikne taková tmavá hustá kaše, kterou je potřeba zahustit bílou moukou - jinak to potvora kloudně nepojí. Protože těsto nedrží pohromadě jako u bílé mouky, je nutno placku předpracovat válečkem a pak doroztahnout...

swist
Díky, je vidět, že když se do vaření vloží muž, tak vždy obohatí. A ne jenom ve vaření.
Hned příště vyzkouším!

No a zde je výsledek:

Ještě trochu "potrápím:"

swist
Teda já zírám! Ty se mi snad jen zdáš! To je opravdu super, ale svoje fotky z dnešní pizzi, Ti snad ani nebudu posílat, nebo mě vyloučíš z diskuze Ale jinak byla taky dobrá.

Nějak to nezkouslo diakritiku - názvy jsou: těsto, základ, profil, pršutová, špenátová a zapečené sýry - ale to je vlastně i vidět...

Hele, já s tím taky bojoval - právě proto se dnes snažím předat ostatním to nač jsem přišel... Kdo si z toho co vzme - jeho věc. Jsem prostě taková tvrdá palice, která slůvka nejde atd. neuznává. Vždy je cesta - jen ji nalézt... A o tom to je...

Ahojky kuchtíci,už ted jak vás tady pročítám tak jenom slintám a těším se až ty vaše recepty vyzkouším.Ale měla bych otázečku.Jak si udělám těsto na pizzu tak můžu si ho třeba dopředu namrazit a na jak dlouhu asi?

Těsto lze namrazit bez problému - jenom dlouho nevydrží (vždy se najde někdo, kdo ho "ekologicky zlikviduje...") Každopádně než namrazovat těsto je mnohem zajímavější těsto s drc. rajčaty předpéct a pak namrazit - jenže to "vydrží" ještě míň... Stačí totiž jen obložit a dopíct...

Nesem si jist, zda dobře chápu dotaz - pokud máš těsto předpečené, tak stačí obložit a dopéct. Pokud máš ale "jenom" těsto, tak určitě rozmrazit a roztahnout - dokyne v troubě při pečení. Po zmrazení už ale s těstem není takové pořízení - proto jsem tuto metodu opustil...

Nevíte jak udělat těsto na pizzu, aby nebylo ,,tvrdé"? Mám ráda takové vláčné a buchtové, ale nevím jak na něj

swist: díky za recepty a postup, celkem dlouho jsem hledala nějaký domácí recept, co by na pizzu necpal kečup, lečo a podobné "babicoviny" Dnes vyzkouším ukuchtit podle tebe, máš ty fotky moc hezké.

Mňááám jdu kuchtit ...
Dnes bude k večeří pizza , doufám že nedopadne špatně

Reaguji na swist:
Našla jsem, co jsem potřebovala, děkuji, zítra jdu pizzu vyzkoušet!