Jak nahradit ztužený tuk

Reaguji na petite chat: Leda tak máslo. Heru ani Ramu určitě ne, bylo by to odporné.

a kdybych tam nedala nic? jen obalila v roztopené čokoládě?

Reaguji na petite chat: Jo, proč ne. Bude to chuťově lepší a i zdravější.

Super, tak díky. Já jsem si myslela že nějaký tuk tam být musí

Reaguji na petite chat:
Pokud vím, tak tuk udělá čokoládu řidší, takže se s ní pak mnohem lépe pracuje. Třeba řez bys jenom rozpuštěnou čokoládou nepotřela. Jahody možná namáčet půjdou, ale nemyslím že to bude souvislá vrstva. Já jsem minulý týden namáčela banány v piškotech a jenom v čokoládě by to nešlo, byla to hustá kaše, musela jsem přidat tuk. Dej vědět, jak to šlo.

Já takhle dělala višně a nedrželo to. Ten tuk je tam proto, že čokoládová vrstva díky němu ztuhne, bez něj je výsledek nejistý.
(Ale to už jsi možná zjistila)

záleží na kvalitě čokolády. Já mám belgickou a tuk do ní rozhodně nedávám a nikdy jsem neměla problém

Tak jahody byly výborné. Čokoláda nebyla tak hustá, takže se s ní dobře pracovalo, ale na jahodách tuhla přes 3 hodiny. Ten tuk tam chyběl. A některé se po zatuhnutí "odlepily" od čokolády a padalo to. Na druhou stranu byla ale chutově lepší a zdravější, příště nachystám jen jahody a čokoládové fondue a každý si je sám namočí. Nejvíc mi totiž chutnaly při přípravě Jinak čokoládu jsem měla obyčejnou figaro na vaření.

Aha, vidíš to, přiznám se, že to mě nenapadlo

Skvělý nápad!

to chce zkoušet, dlouho jsem hledala nějakou dobrou abych tam ten tuk nemusela dávat

Poradí mi někdo jak nahradit ztužený tuk v těstě,když něco peču,ať už náhradu másla,hery nebo i oleje.Nejde mi ani tak o to abych nemusela tuk používat jako spíš že se v tom mastným nerada patlám.Někde sem četla nahradit tuk jablečným pyré nebo jogurtem-máte někdo zkušenosti?Protože např. recept na štrůdl je vždycky s nějakým tukem na pečení.Díky