Jak na karamel?

Reaguji na Slunicko007:
potřebuješ karamel nebo karamelový krém?

Myslím, že v tom to bude .. karamel ti vždy ztuhne.. krem asi teda ja bych dala ze salka (?) se do dortu používá .. karamel jsem ještě neslyšela.. oni asi myslí tekutý, ale v horkém/teplém stavu ne?

když se smíchá karamel s máslem a šlehačkou, tak pak ztuhne do takové podoby karamelových bonbónů, hodně lepivé.

Dělám karamel tak, že upražím cukr, když se roztéká a hnědne, přidám vodu a provařím na potřebnou hustotu - když ho potřebuju tekutý, tak prostě nechám méně odvařit. Možná nejjednodušší koupit hotový

Nejlépe rozpustit v páře karamelky.

My jsme ho doma vždycky dělali z kondenzovaného mléka v plechovce... Velká dobrota.

tak buď ze salka a nebo cukr utavit na světlý karamel a zalít teplou smetanou ke šlehání

Tak asi karamelový krém...Zkusím tu smetanu, snad už to vyjde. Moc díky

dělám ho tak, že ve vodní lázni rozpustím za stálého míchání karamelky a podle potřeby naředím smetanou..

Pridáveme dome do karamelu med. Med je na rozdíl od krystal cukru tzv "invertní cukr". Po vychladnutí zabezpečí, ze karamel neztvrdne.

Taky to děláte tak, že hodinu vaříte plechovku, nebo už jsou na to nějaké modernější metody ?

No vaří se plechovka,já přibližně tak dvě hodiny. nechat vychladnout, a vmíchat máslo.

Když do karamelu dáš místo vody mléko, tak neztuhne