Zavařování jídel

nemusí být plná, množství je úplně jedno - já dávám do jedné sklenice dvě porce a mám toho ve sklenici třeba něco přes půlku a je to taky OK.

Aha,to bych se bála toho vzduchu,že to začne plesnivět.Navíc normální sklenice od okurek jsou dvě porce když dáš do půlky maso a zbytek omáčku,tak jsou to dvě porce stylem "nejíme suché knedlíky jako v hospodě".

nemyslím maso s omáčkou ani guláš, já zavařuju třeba plátky přírodního masa na oběd pro 2 lidi, tzn. že i když jsou ve sklenici např. 4 kotlety /bez kosti samozřejmě /, tak je celé nezalévám šťávou, je toho jen do půlky sklenice a nikdy nic neplesnivělo. Do lednice to nedávám, mám to ve špajzu takhle nachystané celoročně pro rychlý oběd nebo večeři.......když si k tomu dáme třeba vařené brambory nebo rýži....nepotřebujeme se cpát knedlíkama a tučnou omáčkou....

Aha,no to by mi přišlo zbytečné zavařovat,když plátek masa na pánvi je do půl hodiny připraven včetně přílohy a čerstvý - což zavaření trvá déle zavařuju jen jídla,která trvají dlouho a nebo ta u kterých se nevyplatí vařit 2 porce a tak uvařím víc a zavařím.
Nenapadlo mně,že někdo zavařuje "minutky".

Nezavařuju minutky.
Upeču si v troubě celou kotletu, celou krkovici a pak si to nakrájím na porce, dám do sklenic a pak zavařím těch sklenic třeba 10. Vždy k jednomu obědu nebo večeři...jako nouzovka, když se mi nechce vařit nebo nestíhám tak to mám jako rezervu ve špajzu třeba i rok a nic se nikdy nezkazilo. Když se objeví nečekaná návštěva tak třeba ke hranolkům je to maso super, hodím na to volí oko, oblohu a jídlo je do 10 minut na talíři.

Já už teď chápu, proč někdo psal, že zavařovat bez smetany. Dneska jsem se pokusila zavařit kuře na paprice a ta smetana se mi potom v té sklenici zdrcla. :-/ No, na chuť to asi vliv mít nebude, ale příště opravdu bez smetany a tu tam přidat až po ohřívání.

Opravdu nikdy se mi nic nesrazilo....nebude to kvalitou té smetany?
Používám tuhle a nikdy se mi nestalo,že by se srazilo jídlo zavařované.

Použila jsem tuhle od Kunínu a je pravda, že já nikdy nevařím jídlo, ve kterém je smetana. Právě kvůli tomu, aby se smetana nesrazila. A při tom zavařování se na 100% to jídlo uvnitř ještě vaří. Anebo to příště dám do trouby na těch 80°C jako dělám povidla.

Smetana se dává na konci,nesmí být ledová z lednice,měla by mít "pokojovou teplotu" a pomalu se přilévá za stálého míchání,nechá se chvilku povařit a pořád se míchá.
Nevím no,nikdy se mi smatana nesrazila,mám v lednici svíčkovou zavařenou ani ta sražená není a to tam je i ocet.

Já to dělám tak, že to jídlo (omáčku) nejprve vmíchám do smetany a pak to teprve naleju do toho jídla a už to nevařím, jen zahřívám.
Ale to je fuk, prostě smetanu tam v případě dalšího jídla budu dávat až těsně před konzumací.

Co myslíte, že je lepší zavařovat nebo zamrazit? Pokud je to na doma...ne na cesty...

Jednoznačně zavařit.Rozmražené jídlo mi nechutná.

Někde jsem četla, že když nepotřebuju, aby to jídlo ve sklenici vydrželo extra dlouho (stačil by mi týden, dva, a bude skladováno v lednici), že stačí hotové jídlo nalít do sklenic, zavíčkovat a otočit dnem vzhůru, bez zavařování.
Nemáte někdo zkušenost?

Reaguji na prskafka: taky jsem to tak slyšela, ale nevím, jak to je a taky by mě to zajímalo. Ale znám i takový "odvážlivce", že to nenechávají ani v ledničce, ale jen tak ve spišce

Holky a jestli se můžu zeptat... to zavařujete do takových těch univerzálních sklenic na zavařování (s takovým tím hnědým malým víčkem) nebo do takových těch s širokým šroubovacím víčkem?