Pomůcky na zdobení dortů

Zdravím...
Mě naprosto dostává tahle stránka URL , tam je spousta vychytávek nejen na marcipán, je tam i sekce o zdobení dortů... Ale musím přiznat, že zatím pořád vyznávám systém dokonalé chuti a na zdobení kašlu, ale koukám se strašně ráda....

Noemi
No toto

Tu stránku znám, teprve chvilku teda a rozhlížím se, co je potřeba a tak.. Zatím mě zaujal tenhle shop, ale nevím si moc rady s výběrem.

Leo

toto jsou bezvadné stránky:
http://forum.dortomanie.cz/index.php?sid=5372bbbe1 730829535e0658d5a3fbc28
http://www.peceni-s-laskou.webgarden.cz/

Já nakupuji tady:
http://www.csgostol.cz/
Zatím mám zkušenost s dorty potažené marcipánem.
Na potahování používám WI - White Icing nebo si můžeš hmotu vyrobit sama z cukru - mletého, sušeného polotučného mléka, pšeničného sirupu, mandlové esence - dá se koupit v drogérii. Hmota je bílá a obarvíš ji barvama práškovýma (drogérie, supermarkety), gelovýma. Hmotu vyvaluji mezi dvěma igelity - jinak se hodně lepí a musíš podsypávat moučkovým cukrem nebo solamylem. Bezva jsou vykrajovátka, tvořítka na perníky, linecké, silikonové formičky na marcipán. Záleží co potřebuješ vytvořit.
Hodně rad a inspirace čerpám na:
http://www.mimibazar.cz/recepty.php?id=32

lupinka
Moc děkuji, všechno nastuduju

Zatím asi potažení marcipánem či fondánem.. něco jako tady na obrázku, tedy byl to první dort, na který jsem na mimibazaru narazila, náhodný výběr

Leo
Tak držím pěsti. Já jsem se do pečení úplně zbláznila

Tento dortík jsem pekla kamarádce:

Chápu

No a přesně takhle bych chtěla umět potahovat dorty nikdy jsem to nedělala

Máš spešl váleček nebo tím "normálním" na těsto..?

Bych právě radši vyráběla vše, ale napoprvé nejspíš koupím hmotu, ať vím, jakou to má mít konzistenci atd.

P.S. Já radši videa http://atecousa.net//learn/satin-ice-tutorial-iii- marblizing.html

Leo
video - výroba potahovací hmoty
http://ekucharka.net/modelovaci-hmota-falesny-marc ipan/
video - potahování dortů
http://www.youtube.com/watch?v=IsrgS9eB1bE
http://www.youtube.com/watch?v=vecmy4nKT-A&feature =related

váleček mám obyčejný dřevěný - hmotu vyvaluji mezi igelity - lepí se na váleček i vál

Práci s marcipánem, potahovací hmotou bych přirovnala k plastelíně. Je to všechno o cviku, trpělivosti. Mě dal víc zabrat krém. Nejlepší je máslový ( třeba s ledovými kaštany nebo čokoládou milena), když jsem dělala pudinkový, tak se mi potahovací hmota roztékala. Asi jsem dala míň másla . Našla jsem si bezva recept na mramorový korpus - těsto je bezvadné - krásně naskočí a drží tvar a při řezu vypadá moc pěkně. ( Podle tohoto receptu jsem dort pro Elišku dělala)
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=8873

To je rozumné. Já jsem zkoušela potahovací hmotu vyrábět a je to pěkná makačka - dělala jsem ji snad 2 hodiny a pěkně mě bolely ruce.

Ať se daří při pečení a doufám, že se pochlubíš výtvorem

lupinka
Moc díky za rady všechno to nastuduju a pak se zas ozvu

Tak snad do roka a do dne tu ode mě nějaký výtvor bude

Ahoj, já jsem s dorty začala zhruba před rokem a to bez speciálních pomůcek. Pouze mě to zaujalo v nějakém časopise a tak jsem řekla, že to vyzkouším.
Myslím, že není nutné kupovat na začátek různé pomůcky, dost se toho nechá vytvořit s běžnými domácími potřebami (lžičky, vydličky, párátka, špejle apod.) Na válení používám běžný dřevěný váleček a vyvaluji na potravinářské folii (jde to i bez ní, ale pak je třeba podsypávat).
Pouze u barev bych doporučila gelové (ty práškové z drogerie obsahují sůl a chuť potahovky se pak dost změní) navíc gelovek je zapotřebí je trošku (přeci jen je to chemie).

Já na potahování i modelování používám falešný marcipán, mám už svůj oblíbený recept, který je za chvilku bez dřiny hotový, ale použít se dají i hmoty kupované.

I když jsem psala, že to jde i bez spešl pomůcek, tak časem tomu prostě člověk propadne a chce víc a víc.

Já nakupuji asi nejvíc tady:
http://www.cukrarskepotreby.cz

Beru tě za slovo do roka a do dne

Hawaia
Ahoj, díky za reakci!

Díky za radu

lupinko, jaké používáš ty barvy?

Nechtěla by ses prosím podělit?

Taky myslim

A kruci

Když opustíme marcipán, tak mě se strašně osvědčila "pistole" na stříkané pečivo. Mám k ní asi 15 výměných koleček, takže se krémem dají dělat různé kytičky, věnečky etc. Se zdobícím sáčkem mi to nešlo - hlavně mi vadilo, jak byl vždycky celý opatlaný (no možná jsem jen nešikovná...)

Leo
Gelové barvy - Wilton - sada 8 barev ( tělová, žlutá, růžová, červená, fialová, modrá, zelená a černá) - cena asi 350 Kč. Vydrží hodně dlouho - přidává se na obarvení malinko.

Používala si jednorázové nebo na víc použití? U jednorázového to nevadí, ne?

lupinka
Děkujiiiii