Domácí jogurt

Vercam
Ano, rozdělím hned do skleniček, které zadělám víčky a pak postavím skleničky na radiátor. Ráno je hotovo.

roza
Děkuji.

Vercam
dcerce ho určitě dát můžeš, akorát pokud děláš z mléka, které nebylo pasterizováno, tak ohřát na 90stupňů a rychle zchladit. A skleničky bych vysterilizovala, aby sis byla jistá, že si tam nevypěstuješ i nějakou škodlivou kulturu. Já dělám v jogurtovači a rozdíl v oproti tobě asi není, někdo dělá třeba v troubě, kde se dá nastavit teplota okolo 45stupňů. Zatím jsem dělala jen dvakrát z normálního koupeného bílého živého jogurtu, ale teď si udělám z Activie a jednu vyrobenou skleničku si nechám na další dávku (dá se to tak prý dělat asi 3x,pak už to nechce jogurtovat).

Vercam:dávám plnotučné mléko a dobrý hustý jogurt(hollandia,zott..) prostě žádný 0,1 % tuku.Jogurt je pak pěkně hutný.A s těmi nežádoucími "bakteriemi" je to tak,že při přípravě musíš mít všechno opravdu čistý(takže ani žádný zbytek saponátu v hrnci) a mléko používat pasterované.

pinky
hubabuba
takže skleničky si vyvařit (jak dlouho?) nebo stačí prolít vařící vodou? Mlíko pasterizované mám a jogurt jsem teď koupila Hollandii, dělala jsem z activie a bylo to řídké. teda první várka ne, tam jsem ale dala asi 5 vrchovatých lžic polot. sušeného mléka, ale ta druhá várka byla hooodně řídká.

pinky
je důležité to "rychle zchladit"? já to nechávám na sporáku, dokud to nemám teplé "na prst".

Vercam: nesterilizuju(jen po umytí jarem pořádně propláchnu horkou vodou) a schlazení nepasterizovaného mléka rychle se dělá taky kvůli nežádoucím bakteriím.Alespoň tak je to napsáno i v "kuchařce" co byla přiložena u jogurtovače.

Vercam
Pokud už to máš pasterizované, tak to není třeba tolik ohřívat a zchlazovat. Já ty skleničky nesterilizuju vůbec bo u nás to děti nejí, ale když to chceš pro tu malou, tak bych asi vyvařila nebo aspoň propláchla vařící vodou

hubabuba
a to rychlé zchlazení stačí, když hrnec ponořím do hrnce se studenou vodou? nebo jak? Promiň, že se tak pořád vyptávám,ale možná že nejenom mně to pomůže.

pinky
aha, děkuji!

Vercam:určitě to stačí ve studené vodě.

Dneska jsem si poprvé zkusila vyrobit jogurt. Koupila jsem litr plnotučnýho mlíka, 1 malou bílou Hollandii, mléko jsem ohřála odhadem, aby prostě bylo teplé, třeba jako voda na teplou příjemnou koupel Do dvou plasrových dóz jsem dala na dno marmeládu a nalila to ohřáté mlíko s přidaným jogurtem, zabalila do deky a za 4 hodiny byl skvělej voňavej (i když trošku řidší, ale ne moc) jogurt. Takovou krásnou jogurtovou vůni jsem u kupovaného jogurtu ještě necítila Teď doufám, že nepoletím hned na WC

Dievčatá ja robím doma jogurt v jogurtovači a zistila som že nie je vôbec potrebné dávať sušené mlieko.
do mlieka dam len tej jogurt. samozrejme keď použijem plnotučné mlieko je tu hustejšie ako z polotučného ale nie je to až také riedke.