První pokusy s chlebem

Nikdy jsem tenhle chlebík nepekla, ale docela mě ten recept inspitroval a do těsta bych přidala třeba smaženou cibluku nebo nějaký semínka. Miluju totiž chleby a bagety se smaženou cibulkou

Reaguji na Rezakoky: To není špatnej nápad určitě ho péct ještě budu, protože je to hodně muziky za málo peněz a námahy tak zkusím, cibulka i semínka budou fajn. Jak jsem ale psala, ráda bych zkusila už ten vyšší kváskový level

Ty jo, tak ten vypadá nádherně! Teď dumám v čem ho upéct...

Pokud chceš začít s pečením kváskového chleba, pak doporučím tento

http://www.cuketka.cz/?p=11418

Ten je z toho všeho nejjednodušší a můžeš si na něm vypracovat techniku a pak se pustit do něčeho těžšího. Základ je sehnat kvásek.....a pak už můžeš péct do aleluja,kvásek si pak rozmnožovat též do aleluja. Jinak kvásek je věda sama o sobě . Tento by se Ti měl povést snad napoprvé pokud něco nezmrskáš..mě se povedl a s každým pečením byl jen a jen lepší. Od té doby co jsem si upekla kváskový chleba tak mi ty kupované drožďové moc nejedou. Ohromná výhoda, kterou má kváskový chleba je, že Ti nezplesniví, velmi pravděpodobně Ti ztvrdne - pokud ho nestačíš sníst,ale neplesniví jako klasický drožďový. Fotky svých výtvorů Ti bohužel nepošlu neb jsem nikdy nic nevyfotila a že jsem během zimy těch chlebů napekla spoustu, ale jakmile se přestěhuji tak se do pečení znovu pustím.

Reaguji na haninkas: Dá se upéct normálně na plechu....nebo pak simaxové sklo

Reaguji na Jannnie: Tak skleněný pekáč mě nenapadl, ačkoliv ho mám doma Dobrý nápad!

Holky používáte na to normální kvásek, kterej se koupí v pekárně (testíčko/hustší kaše)? Nebo existuje i nějaký jiný?

Reaguji na haninkas: já to pekla v obyčejným velkým starým smaltovaným hrnci s poklicí Do skla jsem taky uvažovala, ale měli jsme jenom hranatý a já chtěla kulatej

Reaguji na Jannnie: tak to je super, vyzkouším! Na začátek ideál No už jsem se koukala na kváskovou mapu, takže kvásek snad bude... Jenom se bojím, aby mi nechcípnul, přijde mi, že si to tak nějak asi bude dělat, co chce... Právě mně ten chleba z obchodů přijde čím dál tím horší, to je taky důvod proč začít

Reaguji na Rezakoky: Doporučuju kváskovou mapu Najdeš si tam, kdo má kvásek v okolí a chce se podělit Je to moc hezký projekt. Ani jsem netušila, že jej v pekárnách prodávají...

Reaguji na ffou: To já vim kde u nás kvásek koupit. Ale nebyla jsem si jistá jestli myslej v receptu ten samý co já A jak ho rozmnožujete, nebo jak s nímvšeobecně zacházíte?

Reaguji na ffou: Tak zrovna to místo kde kupuju kvásek na kyselo tam neni =D

Kvásek nemusí být jen žitný, mám recepty i na další, ale ještě jsem je nezkoušela.

Reaguji na Rezakoky: No ony tam pekárny asi nebudou, jsou to jenom soukromý osoby - nadšenci, co se rozhodli, že se o kvásek podělí

Já s ním ještě nepracovala, ale podle toho, co mám načteno, se zhruba jednou za týden musí oživit moukou a vodou, pak ze směsi odebereš, můžeš péct chleba a zbytek necháš v ledničce zase na příště Pokud náhodou nepečeš ten týden, měla bys ho aspoň oživit moukou a vodou Ale říkám, zatím to mám jenom teoreticky, takže je možné, že moje informace nejsou úplně přesné