Créme fraiche - recepty na omáčky k těstovinám apod.

Bajina8888

Nazdárek holky,

v mé oblíbené restauraci jsem si oblíbila créme fraiche, dnes bych si ho ráda připravila doma a zítra z něj udělala nějakou dobrou omáčku, máte tipy jak připravovat ? Jestli povařit apod. ? Zachází se s créme fraiche jako s obyčejnou smetanou ?

Velkou výhodou prý je, že se nesrazí.

Byla bych ráda za jakékoliv receptíky s touto dobrotou, já mám v plánu dělat tagliatelle s kuřecím masem, rucolou a créme fraiche

Janissinka

Cituji Bajina8888: Zachází se s créme fraiche jako s obyčejnou smetanou

dá se říct, že ano...ale mě víc chutná zakysaná smetana

Pethushka

Cituji Bajina8888: dnes bych si ho ráda připravila doma

Jak ho budeš připravovat? ze smetany a zakysaného mléka?

Bajina8888

Reaguji na Pethushka:
Přesně tak z 31% smetany a z podmáslí ale nemám k té pokojové teplotě, kde tuto směs musím nechat minimálně den, moc důvěru

Lauritta

Reaguji na Bajina8888: Děláš podle cuketky?Neboj, je to ok.
Suroviny:
1 kelímek smetany ke šlehání 31% (Kunín 215g)
2 PL podmáslí
Postup
Smetanu nalijeme do misky, vmícháme podmáslí, zakryjeme talířkem nebo potravinářskou fólií a necháme 24 hodin pracovat při pokojové teplotě. Výsledek je nejvíc podobný zakysané smetaně, ale dá se vyšlehat a díky vysokému obsahu tuku se nesráží při tepelné úpravě, takže se hodí i do polévek a omáček.

Bajina8888

Tak jsem z créme fraiche nadšená Už proto, že se nesrazí a hlavně i příští den chutnají těstoivny jako právě uvařené, což se s normální smetanou nestane, ta tak nějak zvláštně ztuhne.. Mňam !

arthera

ráda ji dávám na polévku z dýně hokkaido+posypat parmezánem

Bajina8888

Reaguji na arthera:
Jé jé, mohu poprosit o recept ??

verula

Reaguji na arthera:
prídávam sa k žiadosti o recpet dík ...hokkaido milujem

Bajina8888

Reaguji na verula:
Včera jsem ochutnala: Polévka z muškátové dýně
s česnekovými krutóny, creme fraiche a dýňovým olejem a byla to naprostá lahoda ! Takže recept ráda uvítám