6 potravin, které nekupovat ve zdravé výživě

1. Extrudované chlebíčky a cereálie

Extrudáty jsou nejrůznější obiloviny zpracované za použití vysokých teplot a tlaku. Často mají podobu křehkých plátků, které si s oblibou kupují hubnoucí lidé. Netuší přitom, že se do diety  vůbec nehodí. „Extrudované chlebíčky, křupky a některé instantní kaše mají vysoký glykemický index, nemají prakticky žádnou chuť a vlastně ani žádnou výživovou hodnotu. Jejich konzumací dodáte tělu pouze sacharidy, kterých by se měli lidi s nadváhou naopak vyvarovat. Pozor by si měli dávat také diabetici,“ varuje hlavní nutriční specialistka Ing. Monika Bartolomějová ze Světa zdraví.

2. Jogurty a dezerty ze sóji

Do jídelníčku je možné sóju v přiměřeném množství zařazovat, ale je potřeba si uvědomit, že jde o alergen. Tato luštěnina je bohatá na antinutriční látky, ale na druhou stranu obsahuje i cenné bílkoviny a vlákninu. Výrobky ze sóji se to ve zdravé výživě jen hemží. „Mezi nejčastější sójové produkty patří jogurty, různé dezerty, mouka, sójové maso nebo salám, tofu, tempeh a proteinové izoláty. Velmi často se jedná o produkty určené pro vegetariány a vegany. Řada těchto výrobků je vysoce průmyslově zpracovaná, takže se od zdravé stravy velmi vzdaluje,“ říká nutriční specialistka Monika Bartolomějová a dodává, že za zdraví prospěšnou sóju lze považovat tu fermentovanou, která může mít podobu kvalitní miso pasty, sójové omáčky nebo sýrů tempeh a natto.

3. Rostlinná mléka

Zvětšit

Pokud si rostlinné mléko připravíte z čerstvých surovin doma, tj. z vody, obilovin, ořechů a semínek, můžeme se bavit o zdravé alternativě mléka. Problém nastává tehdy, pokud si rostlinné mléko kupujete v obchodě. „Většina průmyslově připravovaných rostlinných mlék je zbytečně obohacována o cukry a aditiva, které z nutričního hlediska nemohu doporučit. Stejně tak stojí za zamyšlení to, že značková rostlinná mléka – například mandlové – obsahuje zcela zanedbatelné množství hlavní složky (pouze 2 % mandlí),“ tvrdí nutriční specialistka Monika Bartolomějová.

4. Agávový sirup

Dalším omylem zdravé výživy je agávový sirup, který se sice tváří jako přírodní sladidlo, ale zpravidla je vysoce průmyslově upravovaný a jeho časté a nadměrné užívání může vést ke zdravotním problémům, protože obsahuje 70–90 % fruktózy (viz článek Fruktóza aneb proč se ovoce nehodí pro sportovce). „Agávový sirup má kvůli vysokému obsahu fruktózy nízký glykemický index, takže se může zdát vhodnější než cukr, ale právě nadbytek fruktózy může způsobit v těle problémy, jako jsou průjem, nadýmání, podráždění tračníku. Vysoký příjem fruktózy může vést i ke ztukovatění jater,“ varuje před nadměrnou spotřebou fruktózy nutriční specialistka Monika Bartolomějová ze Světa zdraví.

5. Sladkosti slazené fruktózou

Zvětšit

Na scéně se opět objevuje fruktóza, případně agávový sirup – tentokrát jako součást sladkostí. „Sladkosti slazené agávovým sirupem či přímo fruktózou nejsou zdraví prospěšné, nejsou dietní. Kromě toho podporuje fruktóza ukládání břišního tuku a ztukovatění jater, které ve spojitosti s nezdravým životním stylem zvyšuje riziko vzniku obezity, diabetu 2. typu, nemocí srdce a metabolického syndromu,“ říká nutriční specialistka Monika Bartolomějová. Místo rádoby zdravé sladkosti se raději zakousněte do čerstvého ovoce. Ovoce v přiměřeném množství nepředstavuje problém. I když je taky zdrojem fruktózy, je zároveň i zdrojem vlákniny, která způsobuje pomalejší trávení a člověku dodá delší pocit sytosti. Navíc ovoce je bohaté na celou řadu dalších prospěšných látek.

6. Müsli tyčinky

Podobně jako sladkosti ze zdravé výživy jsou na tom müsli tyčinky, které jsou obvykle pouze zdrojem jednoduchých cukrů. Navíc slepené dalšími cukry. „Výsledným produktem bývá tyčinka s vysokým glykemickým indexem (GI). Rychle zvýšená hladina cukru v krvi není pro tělo příznivá, a proto se tělo snaží hodnotu cukru v krvi snížit. Vyplaví hormon inzulin. Ten může někdy způsobit nadměrný pokles hladiny cukru v krvi, tzv. hypoglykemii, která je doprovázena nepříjemnými pocity podrážděnosti, nervozity a hladu a vede k další konzumaci, nejčastěji něčeho sladkého,“ vysvětluje fungování potravin s vysokým GI v lidském těle nutriční specialistka Monika Bartolomějová.

Máte chuť na müsli k snídani? Udělejte si vlastní zdravější domácí pečené müsli bez rafinovaného cukru a aditiv

Zvětšit

Ingredience :

• 200 g celozrnných ovesných vloček
• 60 g domácího medu
• 50 g loupaných mandlí nebo jiných oříšků
• 50 ml jablečného nebo pomerančového džusu (nejlépe vlastní fresh)
• 40 g rozinek nebo jiného sušeného ovoce podle chuti
• 20 g slunečnicových semínek

Postup: Veškeré ingredience smíchejte v míse. Troubu předehřejte na 170 stupňů. Na plech dejte pečící papír a na něj rozprostřete tuto müsli směs. Vložte do trouby a zapékejte cca 25 minut.  Vyndejte, promíchejte a nechte vychladnout. Müsli se vám bude zpočátku zdát možná jakoby „mokré“, nedopečené, ale ztvrdne po vychladnutí. Není nutné ho péct déle, müsli by pak bylo příliš tvrdé. Podávejte s čerstvým ovocem podle chuti a sezóny, případně s obilným nápojem.

Odkaz na recept