Žitná mouka - recepty

Dělám z ní domácí těstoviny

To by se mi taky hodilo

Dělala jsem knedlíky... Byly v nich tedy použity i celozrnné rohlíky, ale to by snad vadit nemuselo.
3 rohlíky, cca 50 g žitné celozrnné mouky, jedno vejce, cca 100-150 ml mlíka (dá se nahradit vodou), pažitka, petržel, pórek (prostě nějaké zelené bylinky podle chuti, dá se i s česnekem). Smíchat (rohlíky nakrájet na malé kostičky, namočit do mléka), tvarovat kuličky a potom vařit nějakých 10 minut na pařáčku v páře. Těsto si člověk může udělat podle oka, velké vážení není nutné, prostě aby se z toho ty knedlíčky daly tvarovat. Jo a ještě osolit samozřejmě... Knedlíky byly moc dobré a měly úspěch. Moc vzhledně sice nevypadají, ale to by vadit nemuselo.

Moc děkuji za dosavadní příspěvky a recepty. Koncem týdne vyzkouším těstoviny, a příště až bude svíčková , tak jí zkusím ozdravit žitnými knedlíky
Chci se s vámi podělit o recept na žitný chleba, který jsem dnes pekla. Jedná se o "Domácí samožitný chleba" recept najdete zde , asi v první polovině stránky. Trochu jsem recept upgradovala (do těsta jsem na rady zkušenější kuchařky=mojí mamči, nedala ocet, ale octovou vodou jsem chlebík potírala po povrchu při pečení). Příště musím ještě vychytat hustotu těsta, protože se zdálo být trochu moc suché, než by zřejmě mělo být, a také dobu kynutí, která by měla být více než uvedených 45 minut. Chleba jsem pekla ve formě, aby si udržel tvar.
Výsledek je takový, že po hodině a půl, co je vytažený z trouby, je ho asi 1/3 Takže, příště ho budu bránit celým svým tělem, abych mohla poskytnout nějakou fotodokumentaci.