Vanilkový extrakt

Mně taky vanilkový extrakt smrděl... Ani dobrý to není (je to prostě chemie). Naučila jsem se tohle nekupovat a do všeho pečení, kde je psaný dávám vanilkový cukr a mám po problémech. Jo a cupcakes jsou dobrý i bez toho extraktu...

Reaguji na noninek: Já myslela že to právě chemie neni, měli by to být lusky v alkoholu ne? Už jsem je dělala, bez toho extraktu a byli dobrý. Ale právě že všude je napsaná tak jsem si říkala, že by byli ještě lepší. Dává se to i do krémů. Ale teď se toho úplně bojim, asi jsem vyhodila 200,- zbytečně.

Doporučím si koupit pravé vanilkové lusky - na ty nic nemá. Vydrží poměrně dlouho. Já si teď doma dělám vlastní vanilkový cukr a musím říct,že je to nesrovnatelné s tím, co se dá koupit v obchodě.

Reaguji na Jannnie: Jj to určitě je, ale já jsem chtěla zkusit ten extrakt (ne aroma) http://zbozi.vanilkovyobchod.cz/40ml-double-vanill a-2fold-bez-alkoholu-40ml-halal-vanilkovy-obchod Mohu ho tedy použít? Je normální ze smrdí?

Reaguji na Gabriellla: Já bych to tam dala

jakákoli koncentrovaná vůně může smrdět

extrakt je výsledkem etanolového loužení vanilkového lusku, v alkoholu se tak rozpustí něco barviv, methylvanilin, který je základem vůně vanilky a něco dalších látek, všechno je to chemie, ale ne ta ošklivá, ale ta sluníčková (hint, všechno na světě má chemický vzorec a tudíž je to "chemie")

Mám ještě jeden dotaz. (asi blbej) To začne vonět jako až to upeču (nebo vůbec se ta vůně neprojeví)? Já se bojim tý chuti, aby ti nechutnalo tak jak to smrdí nebo se to s tou teplotou nějak změní. Fakt jsem čekala že až to otevřu tak se z toho bude linout krásná vůně vanilky.

jak? poraď prosím

vezme hermeticky uzavíratelnou nádobu (zavařovačku, plechovku...), vezmeš cukr (moučkový, krystal, krupice, písek...), vezmeš vanilkový lusk (celý, nebo klidně i už použitý, tj. vydlabaný od semínek), zkompletuješ logickým způsobem, necháš měsíc, dva zavřené, voila a je hotovo

zkus si to nakapat třeba do mléka a uvidíš, jak to voní v menší koncentraci

Dostala jsem sušený extrakt v malé dózičce (Madagaskarské vanilkové lusky Bourbon), kdy vnitřní část lusku se suší a prášek pak prodává a je perfektní.
Vůně a chuť reálná, dávám půl lžičky do všeho sladkého (pudink, dortíky, buchtičky...)
Zkusím najít odkaz a vložit
http://www.biododomu.cz/koreni/1516-vegi-vegi-sace k-35g-bioharmonie.html