Rybí polévka bez mlíčí a jiker?

ammalko
Já někdy přes rok dělám polévku z kapra - pouze z masa. Do osolené vody dám vařit kousky masa. Na jednu porci zhruba jednu polovinu podkůvky. Pak udělám klasickou máslovou jíšku, na kterou přecedím ten vývar. Přidám pepř (bílý) a maso nechám vychládnout. Až mi trochu zchládne, důkladně ho přeberu a pokrájím na kousky, které pak vložím do polévky a ještě nechám provařit. Je to rychlé a máme to rádi Můžeš na to ještě klasicky opéct housku nebo bílý toust

nuf
Díky za nápady,taky mě napadlo,že použiju normální kousky z kapry,tzn.ty na smažení,udělám vývar se zeleninou kořenovou s dám vařit s kořením -bobkový list,nové koření,celý pepř,hřebíček, cibuli, udělám vývar.

Připravím si jíšku z másla a hl.mouky.

Na másle osmažím kořenovou zeleninu,přidám ovařené a nakrájené maso z kapra,přidám vývar,jíšku a osmažím veku a je to,taky dobrý,že?

ammalka
Jo jo, variant je hodně. Já třeba běžně zeleninu nedávám, pouze použiju vývar z kořenové zeleniny a tu zeleninu potom použiju do bramborového salátu. Ale tohle má každá rodina jinak.
Použít maso takhle mě napadlo proto, že jsme loni koupili obrovského kapra a polovinu jsem mrazila. Takže tak
Každopádně si myslím, že manželovi uděláš radost!

nuf
Právě nechci pořád vozit polévky od tchýně,vadí mi,že tam plavou ty jikry. Manžel má právě rád i zeleninu,takže jí tam dám nadrobno nakrájenou a nebo ji nestrouhám na jemném struhadle.

A co ty kostičky,cedíš pak vývar?

Cedím všechno, většinou dvakrát. Ale je to lepší, než když se to dělá klasicky z hlavy. Z těch podkůvek ty kostičky tolik nepadají a líp se to přebírá. Aspoň teda z toho obra, co jsme měli my...

Taky si myslím,přeci jen jak kaprovi uřízneš tu hlavu,tak vzniknou takové malé kostičky,které nevidíš a ty určitě odpadnou do toho vývaru.

Hi,hi...fuj,fuj...já bych polívku bez mlíčí a jiker nechtěla..to je to na co se celý rok těším

Tady přidávám dva lákavé recepty bez mlíčí a jiker

Rybí polévka II.
Suroviny: 600 g kapra, 10 stroužků česneku, 100 g zelené papriky, 1 dl bílého vína, 2 dl rajčatové šťávy, 0,5 dl oleje, sůl, mletý pepř

Postup přípravy: Očištěnou a umytou papriku nakrájíme na nudličky, stroužky česneku na tenké kousky. Opražíme je na rozpáleném oleji, mírně podlijeme vodou a podusíme. Přidáme očištěnou rybu, podlijeme vodou nebo vývarem a vaříme ještě asi 15 minut. Dochutíme solí, mletým černým pepřem,rajčatovou šťávou a vínem.

Rybí polévka - pikantní
Suroviny: 300 g očištěného rybího masa, sůl, několik zrnek celého pepře, 1 červená a 1 zelená paprika, 3 – 4 rajčata, kousek celeru, feferonka, 1 lžíce oleje, 1 cibule , 1 lžíce papriky, 400 g oloupaných brambor, petrželka, bílý jogurt

Postup přípravy: Maso zalijeme studenou vodou, přidáme sůl a koření a vaříme 20 minut. Mezitím očistíme a opláchneme zeleninu, papriky nakrájíme na nudličky, rajčata spaříme sloupneme a překrájíme, celer nahrubo nastrouháme, feferonku rozsekáme.

Na oleji zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli, zasypeme paprikou, doplníme zeleninou, osolíme, zastříkneme horkou vodou a dusíme téměř do měkka. Měkké maso scedíme, koření odstraníme.

Do horkého vývaru přidáme brambory a uvaříme je do měkka, doplníme zeleninou, kousky masa a prohřejeme. Polévku doplníme nadrobno nakrájenou petrželkou a na talířích zdobíme jogurtem.

taky vařím rybí polévku a už teď se na ni moc těším
Kořenovou zeleninu nakrájenou na větší kousky osmahnu na másle, přidám vodu, hlavy (může být i maso z ryby), mlíčí, jikry ne, přojdou mi hořké. K tomu přidám bobkový list, celý pepř, nové koření a sůl. Až se vše uvaří, trochu zahusítm a přecedím. Do polévky oberu masíčko z kapra a nakrájím mlíčí, to miluju. Nakonec přidávám šlehačku a ještě zelenou petrželku. Polévka je úžasná, naučila jsem ji jíst celou rodinu, i mamku která polévky vůbec není a jíme ji na štědrý den k obědu, k večeři by se do nás už nevešla

já teda jikry miluju le můžeš jí udělat stejně jen jikry a mlíčí vynecháš , múžeš tam dát vyvařit i lososa a to masíčko tam pak rozkrájet a bude to stejné .

postup mám podobný jako slunečnice , dávám vyvařit třeba i 4 hlavy a kousky kapra či lososajá zahušťuji máslovou jíškou a nakonec taky petrželku , my dáváme do polévky na talíř na másle opraženou nakrájenou houstičku .

Já si třeba dám i 3 talíře té polévky , salát nemusím ,ale polévku tu zbožňuju je vynikající bez ní si neumím představit vánoce

mikkýsek
No vidíš,my ji nikdy nedělali,ale kvůli manželovi ji udělám,jen přemýšlím,jak s kořením?

nevím, o co přesně se ti jedná - jestli ti to nechutná, protože to tam cítíš nebo ti vadí ty kousky, co v tom plavou ?

u nás to v polévce taky plave a všichni to milujou kromě mě, samozřejmě , a tak mi to mamka vždycky prolije sítkem a je to

jinak co se vaření týče, tak nápadů už tady od holek pár máš, tak já ti popřeju, ať se to povede

s kořením??

já dávám jen , sůl , pepř a muškátový květ

pro příště jikry a mlíčí vynech,nejsou tam potřeba.Pokud tam chceš jikry dát, je třeba je řádně povařit ! a pak je lze třeba rozmixovat. Také jsem četla recept od Marie Rottrové, že osmaží jikry zvlášť na másle a přidá si je do polévky kdo chce.Můj muž také jikry a mlíčí v polévce nechce,ale rozmixované je nepozná.Mimochodem když si mě bral, rybí polévku by v životě nevzal dle vlastních slov do pusy a dnes si bez ní neumí štědrovečerní večeři představit.Letos dokonce pomáhal i čistit hlavy od žaber a myslím, že tím překonal sám sebe.