Provozní stánku s občerstvením - co vše je potřeba?

Zdravím Váš všechny Naskytla se mi příležitost provozovat stánek s občerstvením, jedná se o sezonní (letní) záležitost. Chtěla jsem se zeptat na Vaše rady a zkušenosti, co vše to obnáší. Je mi jasné, že musím mít živnostenský list, musím objednávat zboží, určitě budu obsluhovat sama + vezmu ještě jednu brigádnici, ale asi je potřeba mít kontrakty s pivovarem a tak, že? Co je ještě třeba?