Neztuhnuté alkoholové želé

Prosila bych o radu - vyráběla jsem alkoholové želé z vodky a džusu - bohužel mi dostatečně neztuhlo (a to jsem tam dala dvakrát více želatiny než je doporučováno). Máte někdo zkušenost s rozpuštěním želé např. na vodní lázni? Myslíte že to půjde? Myslím, že když ho rozpustím a přidám do něj ještě želatinu tak že ztuhne, ale možná že je v něm moc vodky tak proto to špatně tuhne. Je mi líto ho jen tak vyhodit když je v něm půlka lahve kvalitní vodky Předem děkuji za rady.

mayeenka

podle mne neztuhlo kvuli alkoholu, želé je jen voda/šťáva/ se želatinou, vodka nenabobtnává

KatyMax

Já želatinu nejdříve rozpustila v dzusu a az pak jsem tam prilila vodku. Tak nevim

lentilkah

KatyMax
A zahřála jsi pak tu nabobtnanou želatinu?

méně než
10 příspěvků

Luciene1

Cituji lentilkah: A zahřála jsi pak tu nabobtnanou želatinu?

No to by mohl být ten problém...

Loulie88

KatyMax
Jaké si použila želé? Živočišné želé tuhne hrozně pomalu narozdíl od karagenanového želé, které ztuhne tak cca za 20 minut.

lentilkah

Luciene1
No a jsme nejspíš doma . Takže pozorně přečíst návod a zkusit to dát nějak do kupy.

KatyMax

Navod jsem četla pozorně Problém byl v tom, že když do želé přidáváš větší množství alkoholu, musíš dát víc želatiny (já dala 2 pytlíčky jemně mleté žlatiny od Dr.Oetker) a to bylo málo, takže želé se mi podařilo nad vodní lázní rozpustit a po přilití zahřátých a nabobtnaných dvou pytlíčků želatiny to do rána už krásně ztuhlo, takže problém vyřešen Na litr finálního želé (kde je 400ml vodky je zapotřebí dát 3-4 pytlíčky želatiny.