Mořské řasy

a co třeba chlorella...ale to není do jídla, ale jsou to tabletky
ale mě chutnají i tak, je rozkoušu a mám to jak chutovčičku a ty účinky jsou super

já vím no, ale není to to ,co asi myslíš...

Ahoj, tak ja mám skúsenosti s riasami wakame, kombu a nori. Nori su tie, ktoré sa používajú pri príprave sushi a sem tam sa dajú nájsť touto riasou obalené aj tzv. ázijské ryžové krekry. Väčšinou sú k dostaniu v ázijských špecializovaných obchodoch alebo v našich supermarketoch pri oddelení sušeného ovocia...len je ich v poslednej dobe ťažko nájsť. Kombu je riasa, ktorá sa používa spolu s bonito vločkami na prípravu dashi - co je typický druh japonského vývaru a ktorý je mimo iného používaný ako základ na prípravu polievky miso. Wakame riasy sa takisto používajú pri príprave polievky miso, len v inej časti varenia. a narozdiel od kombu ich priamo konzumuješ, narozdiel od wakame, ktoré sa po vyvarení vyhodí. Sú veľmi zdravé, výskumy ukázali, že wakame má tzv. tukožrútske účinky a takisto sa hovorí, že riasy sú dobrou porevenciou proti rakovine. Pozor ale, niektoré druhy majú určený denné maximum, ktoré sa môže spotrebovať - riasy vo všeobecnosti obsahujú veľa jódu a ten môže vyvolať hypertenziu štítnej žlazy. Nemyslím si však, že ak si dáš sem tam nejakú tu riasu, tak z toho bude problém...japonci by potom asi všetci boli na tom so zdravím dosť zle, a je tomu práve naopak .

Tak to je super, a jaké myslíš přesně účinky ??

Deelight- Jj, děkuju moc za příspěvek
Já mám zatím zkušenost jen s tou nori, měla jsem to jakoby ty krekry.

Angie091
Ja som začala experimentovať s ázijskou kuchyňou len nedávno a musím povedať, že to bol dobrý krok...priateľ ma minimálne raz týždenne vyslovene prosí, aby som mu spravila miso. Je to neskutočne zdravé a neskutočne dobré...človeka to naplní energiou, bez toho, aby sa musel prejedať. O tom, že spraviť tú polievku by dokázalo aj 10 ročné dieťa za 10 minút, ani nehovorím . Keď teda chceš trochu odskúšať riasy, tak vrelo odporúčam. A ak by si potrebovala radu, rada poradím čo a ako. Riasam zdar !

Děkuju moc, kdyžtak ti písnu.
Taky mi ta asijská kuchyně připadá skvělá, a to třeba i pití.
Ty jejich sypaný zelený čaje, to je moje závislost

[Deelight]O tom, že spraviť tú polievku by dokázalo aj 10 ročné dieťa za 10 minút, ani nehovorím [/quote]
mohla by jsi sem dát recept?!..prosíím!..

Petush
no pokúsim sa . Ak niečo nebude jasné, rada doplním, prípadne ak nie je problém s angličtinou, odporúčam pozrieť si návody na youtube. Prípadne si možno pozrieť aj tento blog, zatiaľ mi pomohol asi najviac v mojom miso-vzdelávaní URL.

Takže potrebuješ: miso pastu, tofu, zelenú cibuľku alebo pór, riasy wakame, dashi, plus my s drahým do toho dávame aj huby (shitake, šampióny, hliva...je to egal), ale to do originál misa nejde.

1. dáš zovrieť vodu a podľa návodu na obale pripravíš vývar dashi. Ja zväčša používam instantné dashi, teda bujón (existujú tri druhy dashi - z riasy kombu, z ančovičiek a zo shitake. U nás v Košiciach som nevedela nič také nájsť, tak používam ančovičkový bujón v prášku, ktorý som našla v oddelení s exotickými ingredienciami v Tescu). Dashi si môžeš pripraviť aj sama (viď. link), polievka je potom lepšia, ale proces sa tým komplikuje a predlžuje, preto ja osobne odporúčam použiť dashi v prášku, resp. dashi bujón.
2. kým voda s dashi zovrie, namočím v miske do vody trochu sušených rias wakame. Pozor, veľmi dokážu nabrať na veľkosti, takže opatrne s množstvom. Keď naboptnajú, tak ich narežem nožom na nudličky, aby sa dali ľahšie jesť.
3. nakrájam si tofu na kocky, huby na hrubšie plátky
4. do zovretého dashi pridám tofu, riasy a huby a chvíľočku povarím
5. do misky odlejem kúsok horúcej vody z hrnca a rozmiešam v nej miso pastu.. Neviem ti povedať presné množstvo pasty, aké používať - záleží na tom, aký typ misa si kúpiš a ako veľmi silnú a slanú polievku chceš mať. Pozor, miso je samo o sebe veľmi slané. Obyčajne pri mojom terajšom mise používam asi 1,5-2 polievkové lyžice na 1,5 litra vody. Ale ja mám rada slané, takže radšej začni s menším množstvom.
6. keď mám pastu rozmiešanú v miske tak, že v nej nie sú hrudky, vylejem ju do polievky a chvíľočku povarím. Dôležité je, aby polievka nezovrela, lebo vrením stráca miso svoje výživné látky. Takže naozaj len rýchlo ohriať a zobrať zo sporáka.
7. servírujem v malých mištičkách, posypané nakrájanou zelenou cibuľkou alebo pórom.

Dúfam, že je to zrozumiteľné. Je to prvý krát, čo som písala recept, takže ak náhodou niečo nie je jasné, pýtajte sa. Zvládnuť to zvládnete určite, tak potom dajte vedieť, ako to dopadlo a či chutilo .

děkuju mooc!....určitě vyzkouším!..

Ahojky, taky si ho vytisknu, díky moc

Taky si dovolím přidat jeden recept na miso polévku

Miso polévka s řasou Laver nebo Kelp

jedna mrkev

jedna petržel

kousek celerové bulvy

polovina avokáda

lžíce panenského olivového oleje

řasa Laver (asi jedna polévková lžíce) nebo stejné množství řasy Kelp

jedna jarní cibulka i s natí

mladý stonek řapíkatého celeru i s lístky

čajová lžička miso pasty

1/4 l teplé vody

Řasu laver nastříháme nůžkami na menší kousky a v míse zalijeme trochou studené vody. Necháme máčet a zatím si očistíme kořenovou zeleninu, kterou rozmixujeme s polovinou avokáda a s olivovým olejem. (Pokud použijeme řasu Kelp, odstříhneme přiměřený kousek a namočíme ho předchozího dne večer a při přípravě polévky už jen pokrájíme na tenké nudličky) Přidáme k řase spolu s miso pastou a promícháme. Cibulku a řapíkatý celer nakrájíme najemno a přidáme do misky. Vše zalijeme teplou vodou, promícháme a vychutnáme.