Hraběnčiny řezy - místo polohrubé mouky hladká nebo hrubá?

Tak jsem se vehementně šla pustit do pečení, v recepisu je pol. mouka, a to jsem nějak zjistila, že nemám (Minule to byla strouhanka, teď mouka ) . Můžu místo ní použít jinou? Jsem na tohle nemehlo, nevím, co to s jinou moukou udělá. Vlastně ani nevím, jestli to na to má vliv