Hermelínové pochoutky

Pro hermelínové fandy

Chuťovky
Hermelín rozpůlíme vodorovně, opatrně vydlabeme, vnitřek utřeme s máslem, česnekem a nasekanými vlašskými ořechy. Naplníme obě části, spojíme, přitiskneme a necháme v lednici ztuhnout. Krájíme malé chuťovky.

Hermelín v bramboráku
4x Hermelín, hladká mouka, bramborákové těsto, olej
Hermelín podélně rozkrojíme, obalíme v mouce
a bramborákovém těstě a osmažíme na oleji.

Plněné Hermelíny s česnekovými brambory
4 Hermelíny, 300 g hub, 1 cibule, 150 g šunky, sůl, pepř, petrželka
Smaženici (bez vajec) vkládáme do vydlabaného Hermelínu spolu se šunkou, vnitřkem Hermelínu a petrželkou. Dáme zapéct na cca 10 minut do trouby.

Kuřecí prsíčka plněná Hermelínem
a ořechy 4 kuřecí řízky, sůl, olej, 100 ml smetany na šlehání, petrželka, 150 g Hermelínu, 50 g vlašských ořechů
Kuřecí řízky naklepeme, nařízneme na kapsy, do které vložíme Hermelín s nahrubo nasekanými ořechy. Spíchneme a opečeme. Maso vyjmeme a do výpeku nalijeme smetanu, dochutíme, krátce povaříme. Tímto přelijeme maso a posypeme petrželkou.

Grilovaný hermelín
hermelín, koření dle chuti (čilli, barevný drcený pepř, drcený kmín, grilovací koření a pod.)
Hermelín posypeme z obou stran kořením dle vlastní chuti. Může se na hermelín položit i kolečko cibule nebo plátek česneku. Zabalíme do alobalu a dáme nad mírný žár grilovat. Až se začne alobal nafukovat, je hotovo

Kotlety zapečené s hermelínem
4 vepřové kotlety, 1 hermelín, hladká mouka, olej,
1 šlehačka, 3 lžíce sojové omáčky, 5 cl rumu nebo fernetu, pepř, sůl
Kotlety na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme
a opepříme, poprášíme moukou a na oleji po obouch stranách opečeme. Přendáme do zapékací misky
a zalijeme šlehačkou, ve které jsme rozmíchali sojovou omáčku a rum nebo fernet. Povrch posypeme na plátky nakrájeným hermelínem a v předehřáté troubě zapečeme. Podáváme s hranolky nebo s opékanými brambory.